American Express Selects Portrait: Sven Wassmer

Wenn sich Sven Wassmer den Enten nähert, erfüllt ein leises Schnattern den Hof Padanatsch in Vals. «Ich kenne die Enten, seit sie geschlüpft sind. Sie wissen, wer ich bin», erklärt Wassmer. Der Hof befindet sich einen kurzen Spaziergang vom Valser Dorfkern entfernt. Am Eingang des malerischen 1000-Seelen-Dorfes in Graubünden liegt das «7132 Hotel», in dessen Restaurant «7132 Silver» Sven Wassmer als Head Chef das Küchenteam dirigiert – nach seiner einzigartigen Philosophie.